Manual de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos? O que é isso?

O Manual de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos é amplamente conhecido entre os profissionais da área de produção de alimentos e refeições, porém pouco conhecidos entre os clientes.

Você não sabia, mas esse documento contém recomendações muito importantes, que são baseadas uma Resolução RDC n° 216 de 2004, para que a qualidade nutricional e sanitária do produto que você consome seja mantida e assim não haja nenhum prejuízo para sua saúde.

Os estabelecimentos que devem utilizar essas recomendações são: padarias, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e cozinha institucionais.

Neste documento existe muitas orientações que podem ser facilmente adaptadas para a rotina diária, tais como: prazo de validade de alimentos, congelamento, resfriamento, como organizar a geladeira, como higienizar frutas e verduras.

Quer dar uma olhadinha nesse documento? Existe uma versão ilustrada disponível no seguinte link: http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra_final.pdf

Qualquer dúvida pode mandar sua pergunta. Aposto que você vai ficar muito mais atento, tanto no lar, quanto na escolha do estabelecimento.